Fuente: El Lenguaje de la tierra
Javier L. Gil León
Claudio J. Moreno Medina
Nicolás F. Martín Cabrera
En tierra de cereales la elaboración del pan es una tarea cotidiana. Tinajo ha sido pionero en esta actividad en la isla. La industria del pan hoy se mantiene en sus siete panaderías, que convierten el municipio en referente insular. D. José Gil y D. Juan Fajardo ilustran el proceso tradicional de elaboración de pan hecho a mano y cocido al horno de leña, alimentado con pámpanos, cepas y carosos de piña.
Historia de Tinajo 