Fuente: Los Ranchos de Pascua en Tinajo
Manuel J. Lorenzo Perera
Mª Dolores García Martín
A continuación, presentaremos un listado de las recetas de comidas y dulces propios de Tinajo, especialmente las relacionadas con las celebraciones de determinadas fechas festivas.
En muchas de las recetas que aquí exponemos no aparecen las cantidades de los ingredientes porque nuestras informantes nunca lo calcularon, lo hacían “a ojo» según la cantidad de comida que fueran a preparar. Otras veces, cuando se trataba de masa, ya fuera para pan, truchas…, las cantidades estaban relacionadas con la harina que admitiese aquélla, es decir, cuando adquiría la textura adecuada para ser trabajada.
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